我想到的大概有這么幾點:
(1)看看附近是否有晶振相連.不過現在有很多單片機內部集成晶振; 也有非單片機的集成芯片需要晶振.
(2)看看有沒有一組用于編程調試/在線下載固件的接口線相連.不過有的電路板可能是燒好程序再焊接的.
(3)看看各電路模塊的功能以及相互間的連接,根據單片機作控制的常用功能推測,如按鍵檢測/LCD,LED顯示/模擬量采集/外圍通信等等.這一部分依靠你對單片機應用的了解程度.
(4)當然最直接最有效果的一點:讀取IC上的型號標識,查一查自然就知道了. 不過有一些廠家為了保密會讓IC廠家對芯片標識進行處理,故意標錯或者另起一些稀奇古怪的名字,這就不好整了.

我不知道你的目的是什么? 反向工程或者是參考競爭者的產品?