不同的人選擇不同的食物,不同的愛好也要選擇不同的食物,對身體才會有益!
  ■喜歡抽煙的人

  吸煙是多種病患的禍根,最好減除,一時難以減除者可借助食物之力,盡量減少煙害.

  研究證明,維生素、茶葉、魚肉等堪當此任.如維生素A保護支氣管與肺組織的正常生長與分化,B2能抵消煙中焦油的致癌性,B12能消除煙中一氧化碳與氧氣爭奪血紅蛋白而導致的氧氣輸送障礙.

  胡蘿卜、柑橘、蛋黃(富含維生素A)、動物心臟、腎、香菇、新鮮蔬菜(富含B2)、動物肝、肉類(富含B12)等是嗜煙者的“益友”.

  另外,茶葉含抗輻射物質,可破壞香煙中的放射線,魚肉脂肪具有抑制香煙誘發肺部炎癥的作用,故適度飲茶、多吃魚蝦亦為嗜煙者的保健之舉.

  ■愛好甜食的人

  對甜食感興趣的人要注意多攝取鈣質和維生素B1.

  奧妙在于,甜食為酸性食物,在體內的最終產物為丙酮酸、乳酸等酸性物質,會增加血液的酸度,人體為維持酸堿平衡,不得以大量鈣質中和酸性成分,導致鈣質大量消耗,埋下佝僂病、骨質疏松、近視眼等疾病的禍根.

  糖的代謝需要維生素B1,喜好甜食的人可能會因此患上B1缺乏癥,嚴重者會出現記憶、思維力下降現象.

  除牛奶、豆類、動物骨等含鈣食品不可缺乏外,肉食、糙米、蔬菜等B1含量較多,也應多安排攝取.

  ■喜歡飲茶的人

  茶葉雖然有益健康,但也含有害成分. 

  專家經測量后指出,每天飲4~6杯茶者,會引起B族維生素缺乏癥.故喜茶者不妨多吃糙米、瘦肉、禽蛋、動物肝等,及時補足B族維生素的消耗.

  ■愛喝咖啡的人

  宜多吃含鈣的食品,如牛奶、動物骨、豆類及綠色蔬菜.

  專家最新發現,每天喝兩杯咖啡者,其髖骨、脊椎的骨密度會降低,出現骨質疏松的癥狀,這是由于咖啡增加了體內鈣質排泄的結果.

  配合牛奶的飲用補足鈣質,即可抵消咖啡這一有害影響,保護骨骼健康.

  ■喜歡喝酒的人

  酒精進入體內經肝分解,分解過程中需要多種酶與維生素協助.

  選擇瘦肉、魚肉、豆類等富含蛋氨酸與膽堿的食物為佐菜,可保護肝臟免受酒精之害.

  此外,糖醋魚、糖醋排骨、糖醋黃瓜等糖醋菜也很有益.因為醋與酒精可發生反應生成醋酸乙酯,有解酒作用;糖對肝臟、血液循環系統也有保護作用.    

  ■肥胖的人

  最新研究證明,部分肥胖是缺乏某些微量營養造成的,如維生素B1、B6、尼克酸及B12等.這些維生素是脂肪代謝的許多酶的重要組成部分,攝入不足會導致脂肪代謝為熱量后散失的過程受阻,從而堆積于體內而成為胖子.

  多吃粗糧糙米與果蔬,補足上述養分,脂肪代謝即可恢復正常.

  ■怕冷的人

  怕冷的人應多吃些富含碘、鐵、鋅等微量元素的食物.

  碘是人體合成甲狀腺素的重要原料,又具有產熱效應,通過加快組織細胞氧化,提高基礎代謝而減輕怕冷感;鐵質可提高人體適應功能,升高紅蛋白,增加熱量;鋅與人體數十種金屬氧化酶的活性有關.

  海帶等海洋性蔬菜為碘的重要來源;畜禽血液含鐵豐富;胡蘿卜、蔥類等蔬菜的根皮中鋅含量高.

  ■情緒不佳的人

  情緒低沉者應吃巧克力,巧克力中的一種成分可使人振奮.

  心慌、心理壓力大者,宜多吃菜花、甘藍、菠萊等.

  焦慮不安者口味要清淡,食譜應偏重于鈣質以及維生素B1、B2、C等攝入,也可多吃點瘦肉.

  ■愛好運動的人

  熱衷于體育運動的人要著重攝取微量元素與維生素,這是因為前者如鈣、鐵、鋅、銅等,會隨出汗而丟失,后者因肌肉消耗大而導致體內含量低下,故牛奶、動物骨、畜禽血、牡蠣、海帶、動物肝以及種種新鮮果蔬為必吃食品,必要時可加服維生素類藥物.